Cabernet DOC

Die Rebsorte Cabernet zählt zu den edlen Rebsorten und ist seit über hundert Jahren in Südtirol heimisch. Die Trauben für diesen fruchtigen und würzigen Wein stammen aus ausgewählten Weingütern.

Rebsorte: 
Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc
Anbaugebiet: 

in den wärmsten Böden in der Talsohle rund um Bozen und im Etschtal

Ernte: 
Mitte bis Ende Oktober
Weinbereitung: 
traditionelle Rotweinvergärung, biologischer Säureabbau im Stahlfass, kurze Reifezeit in der Flasche
Charakteristik: 
Farbe: dunkles Rubinrot
Geruch: fruchtig nach schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren, Preiselbeeren; feine Würzaromen
Geschmack: kräftiger, intensiver, aber dennoch eleganter Wein, mit feiner Gerbstofftextur
Alkohol*: 
13,0* %vol
Restzucker*: 
3,8* g/l
Serviertemperatur: 
16-18 °C
Anpassung: 

zu kräftigen Gerichten mit rotem Fleisch, gegrillt oder gebraten, zu Wild und reifem Käse

Weinbrief:
Cabernet DOC

* Je nach Jahrgang können die analytischen Werte leicht variieren

Cabernet DOC Winery Bolzano Bozen